В нашем храме дети живут интересной и творчески наполненной жизнью: поют в церковном хоре, открывают для себя духовные ценности в воскресной школе, насыщаются чистой и радостной энергией в церковных лагерях и поселениях, изучают дома глаголы вечной жизни с заботливыми, хоть и всегда очень занятыми, родителями.
Но вот пришла для наших ребят пора заинтересоваться и заняться выпечкой просфор.
В тот памятный день дети пришли пораньше, чтобы проследить полностью за процессом: как из муки, воды и соли получаются такие нужные и важные для церковной службы просфоры.
Слово "просфора" переводится как "приношение". Частички просфор, вынимаемые священником во время проскомидии в алтаре при поминании имен, записанных в наших помянниках, попадая в потир, становятся ... телом Христовым. И затем таким неведомым и таинственным для нас образом души поминаемых на Литургии людей омываются и очищаются кровью Господа нашего, Иисуса Христа.
Итак, начинается утро просфорниц с обязательной молитвы Господу. "Ибо, без Мене не можете творити ничесоже!", - говорит Господь.Потом просеивается мука, чтобы не было в ней комочков, и засыпается в специальную машину для размешивания теста. Одновременно в теплой воде растворяются дрожжи, добавляется соль и немного святой воды. Этой смесью заливается мука, закрывается крышка, машина включается и начинается размешивание. При этом, что очень важно, все время звучит песенная молитва.Через 15 минут готовое тесто вынимается из машины, обминается и раскладывается в специальные чаши. Там оно "подходит". Это дрожжи делают свое дело. Для раскатки тесто должно подняться, распушиться и стать как-бы "живым".
Потом его еще раз обминают, чтобы вышел воздух. Еще немного подержав тесто в чашке для повторного всхождения, его готовят для раскатки на специальной раскаточной машине. Для этого снова хорошенько разминают, раскатывают так, чтобы оно обрело форму круглого толстого цилиндра. После разрезают цилиндр на 3 равные части, и каждая часть вскоре преобразуется в лепешку, из которой просфорницы с помощью раскаточной машины приготовят ровный и гладкий лист теста, который затем превратится во множество аккуратных, выдавленных специальными формочками, кружочков. Последние ровными рядами раскладываюся на большом противне. (Всего на одном противне получается 96 просфорок).
Затем нижние кружочки на противне смачиваются с помощью кисточки водой и покрываются верхними кружочками, на которые в свою очередь предварительно наносится печать. Печати у нас, как вы знаете, разные: крестики, Богородица с младенцем-Христом и большая буква "М". Потом просфорки прокалываются иголочкой, чтобы вышел оставшийся в них воздух. Чтобы просфорки равномерно взошли, противни с ними накрываются сверху полотенцами и оставляются в тепле.Через некоторое время они готовы к выпечке. Духовка предварительно разогревается и с готовностью принимает противни с ровными, как солдатики, рядами пухленьких просфорок.
Через 15-20 минут просфорницы достают противни с румяными, вкусно пахнущими просфорками и, порой обжигаясь еще горячими, раскладывают их в специальные пакеты. Это нужно для того, чтобы, хранясь до службы в морозильной камере, просфорки не растеряли свою влагу и остались свежими и вкусными, когда мы их будем получать на Литургии.
Ребята не только следили за выпечкой просфор, но и сами активно участвовали в работе. Они оказались очень способными и просфорницы решили, что выпечка просфор нашим детям вполне "по плечу".
Спасибо вам за работу, ребята! Мы всегда готовы повторить.
Подготовила Тамара Добрынина
Фотоальбом
